Bénéficiant d’eaux souterraines riches en sels minéraux, le polder de Bouin, d’une surface d’environ 200 ha gagnés sur la mer grâce à la construction de digues dans les années 1960, est très favorable au grossissement des petites huîtres.
Les installations du site
- 1 micro nurserie d’huîtres
- 3 nurseries huîtres-palourdes